Pršutérie Chovaneček
Webová stránka značky: Pršutérie Chovaneček
Inspirace a historie
PRŠUTÉRIE® Chovaneček se inspirovala v italské cestě. Tedy slunce, víno, dobré jídlo a rodina. Firma není zaměřena pouze na výrobky a podnikání, ale pracují na celkovém přístupu k práci a celému životu. Chtějí, aby každý den měl smysl. Tráví celý den v „práci“, a proto je to musí bavit a naplňovat. Zkrátka musí za nimi být práce vidět. Vrací se tím zpět k jejich kořenům, tak jak žili jejich předci.
Jejich děda Jan Chovaneček se narodil na Valašsku, v beskydských kopcích, konkrétně ve Velkých Karlovicích. Praděda Chovaneček tam hospodařil a choval ovce. Práce a život bylo synonymum. Roubenou chalupu postavil vlastníma rukama. Podlaha v domě byla jen udusaná hlína, voda přivedená z potoka, místo ledničky, sklípek ve stráni.
Byl to tvrdý život a měl jasná pravidla. Buď se postaráš a pak přežiješ, nebo tvůj rod zanikne. Myslí si, že v jejich rodině jsou tahle pravidla zašitá pevně pod kůží.
Snaží se, aby jejich výrobky měly vždy ještě nějaké benefity. Kvalita a řemeslnost jejich uzenářských výrobků by měla být samozřejmostí, předností pak chuťové či tvarové odlišnosti. Nejnověji pak pracují jako jedni z prvních na odstranění většiny zbytečných éček tak, aby šli naproti zdravému způsobu života.
Řazení produktů
Výpis produktů
Viržínko Babinský – jemně pikantní a nasládlá řemeslná klobáska inspirovaná legendárním lotrem Babinským. Vyrobena z kvalitního vepřového masa (97 %), ochucená směsí barevných...
Čardáš klobása z Pršutérie Chovaneček – pikantní klobáska maďarského typu s jedinečnou kombinací papriky, chilli, hořčice a nádechu jamajského rumu. Vyrobena z 93 % vepřového...
JÉÉGR – klobása ze zvěřiny s divokým kořením, hřebíčkem a česnekem. Vyrobeno z masa z českých lesů a doplněno o vepřové a hovězí pro ideální chuť i šťavnatost. Vakuově baleno,...
Tradiční Chorizo – sušená klobása z 95 % vepřového masa, ochucená česnekem, oreganem a červenou paprikou. Jemně pikantní, ideální na tapas či degustační prkénko.
Fermentovaný salám Miláno se podle tradiční italské receptury vyrábí z vytříděného vepřového masa, hovězího masa a špeku, které je najemno nasekané a naplněné do střívka...
Sušené vepřové maso inspirované chutěmi italské Toskánska, dochucené aromatickým kořením a sušené podle tradiční receptury. Výrazná, ale vyvážená chuť – ideální k vínu, na tapas...
ARCHIVNÍ SLANINA PRŠUTO – vyzrálá delikatesa z vepřového boku, sušená několik měsíců a zauzená bukovým dřevem. Výrazná chuť s tóny jalovce, pepře a vavřínu. Skvělá do teplé i...
Fuet – tradiční španělská sušená klobása s jemným hermelínovým aroma ušlechtilé plísně. Vyrobena z 95 % vepřového masa a speciální směsi koření. Díky BIO kulturám získává svůj...
KLÁŠTERNÍ pršut – delikátní sušené maso z vepřové kýty, zauzené bukovým dřevem a dochucené směsí aromatického koření. Italský styl, české řemeslo. Skvělé na mísy, sendviče, k...
Pršuto COPPA – kvalitní vepřová krkovice zraje několik měsíců, v kombinaci s bylinkami jako tymián, anýz, vavřín a česnek. Perfektní s růžovým vínem a sýry jako parmezán nebo...
Bresaola – hovězí pršuto nejvyšší kvality, vyzrálé a ochucené jedinečnou směsí bylin a koření. Vyrobeno z vybraných partií mladého hovězího masa. Ideální pro carpaccio nebo jako...
KARÉ z DIVOČÁKA je delikátní pršut z hřbetu české zvěřiny, oceněný titulem „Regionální potravina Ústeckého kraje 2021“. Dlouhým zráním, sušením s kořením a zauzením bukovým...