Pršuto Archivní slanina z Pršutérie Chovaneček 106 g
Kód: 186
Související produkty
Detailní popis produktu
Pršuto ARCHIVNÍ SLANINA je řemeslný uzenářský produkt vysoké kvality, vyrobený z pečlivě vytříděného vepřového boku (94 %). Její jedinečnost spočívá v dlouhém zrání několik měsíců, během kterého slanina přirozeně ztrácí vodu, čímž se koncentruje nejen chuť, ale i její trvanlivost a výrazné přírodní aroma.
Tato slanina se vyznačuje jemně uzenou chutí, které dominuje bukové dřevo a dokonale sladěná směs koření – jalovec, pepř, koriandr a vavřín. Výsledkem je vyvážený, hluboce aromatický produkt, který vynikne jak v teplé kuchyni (například ve slavné pastě Carbonara, nebo v Caesar salátu), tak i na studené degustační tabuli.
V gastronomii má ARCHIVNÍ SLANINA široké využití. V kombinaci se zrajícími sýry a vínem vytváří silné chuťové momenty. Doporučujeme ji párovat s bílým vínem s vyšší kyselinkou, které kontrastuje s její slaností, nebo naopak s plným červeným vínem, které podtrhne její bohaté a masité tóny.
Výrobek je vakuově balen pro zachování čerstvosti. Po otevření uchovávejte v chladu a před podáváním nechte rozvonět při pokojové teplotě.
Složení:
Vepřový bok (94 %), jedlá sůl s jódem, koření, dextróza, konzervant (dusitan sodný), antioxidant (ascorban sodný)
Nutriční hodnoty na 100 g:
-
Tuky: 41 g (z toho nasycené mastné kyseliny: 11 g)
-
Sacharidy: 0,1 g (z toho cukry: 0,1 g)
-
Bílkoviny: 21 g
-
Sůl: 5,7 g
ARCHIVNÍ SLANINA – tradiční chuť v moderní podobě. Pro každého, kdo ví, že skutečný zážitek začíná kvalitní surovinou.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Pochutiny |
|---|---|
| EAN: | 2830043001065 |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Inspirace a historie
PRŠUTÉRIE® Chovaneček se inspirovala v italské cestě. Tedy slunce, víno, dobré jídlo a rodina. Firma není zaměřena pouze na výrobky a podnikání, ale pracují na celkovém přístupu k práci a celému životu. Chtějí, aby každý den měl smysl. Tráví celý den v „práci“, a proto je to musí bavit a naplňovat. Zkrátka musí za nimi být práce vidět. Vrací se tím zpět k jejich kořenům, tak jak žili jejich předci.
Jejich děda Jan Chovaneček se narodil na Valašsku, v beskydských kopcích, konkrétně ve Velkých Karlovicích. Praděda Chovaneček tam hospodařil a choval ovce. Práce a život bylo synonymum. Roubenou chalupu postavil vlastníma rukama. Podlaha v domě byla jen udusaná hlína, voda přivedená z potoka, místo ledničky, sklípek ve stráni.
Byl to tvrdý život a měl jasná pravidla. Buď se postaráš a pak přežiješ, nebo tvůj rod zanikne. Myslí si, že v jejich rodině jsou tahle pravidla zašitá pevně pod kůží.
Snaží se, aby jejich výrobky měly vždy ještě nějaké benefity. Kvalita a řemeslnost jejich uzenářských výrobků by měla být samozřejmostí, předností pak chuťové či tvarové odlišnosti. Nejnověji pak pracují jako jedni z prvních na odstranění většiny zbytečných éček tak, aby šli naproti zdravému způsobu života.